S. arbeidet sommeren 1935 hos arkitekt Gunnar Asplund, Stockholm. Han var ansatt ved Gustav Birch-Lindgrens arkitektkontor 1936 og i Backström og Reinius arkitektfirma 1936–38 samme sted. Deretter flyttet S. til Oslo og var ansatt hos arkitektene Gudolf Blakstad og Herman Munthe-Kaas 1938–42 og arkitekt Arnstein Arneberg 1942–43. S. har hatt egen praksis i Oslo fra 1944, dels i kontorfellesskap og samarbeid med Preben Krag og dels i samarbeid med Wenche S. Han har vært lærer og sensor ved Statens Arkitektkurs, Oslo.
S. har hatt en omfattende praksis innen boligbyggingen. Etter konkurranse ble det oppført ca. 800 hus av typen Finnmarkshus som del av gjenreisningen etter krigen. For Norsk Hydro utformet også S. typehus som ble oppført flere steder i landet. Anlegget Kunstnerkolonien på Ekely, utført etter oppdrag fra Oslo kommune, kan stå som eksempel på det beste i S.' arkitektur. Sammen med Preben Krag har S. hatt store oppgaver for OBOS. Wenche og Jens S. har i fellesskap og hver for seg oppført en rekke mindre boliger i tre, der de har lagt vekt på å anvende eldre tiders enkelhet og materialkultur. Innsatsen er blitt belønnet med Treprisen.
